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Diferencias entre la levadura instantánea y la levaduraLevadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea, levadura de levado rápido, levadura para máquina de pan la levadura tiene muchos nombres y es comprensible que esto provoque confusión. Entre éstas, la levadura instantánea es una clase de levadura seca que incluye la levadura para máquina de pan.

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Levadura instantánea seca de panadero Safinstant 500 grLevadura seca de panadero instantánea Safinstant, de alta actividad, de Lesaffre. Es una levadura seca activa de utilización instantánea. Su poder fermentativo, equivale al poder fermentativo de una levadura fresca, pero con una cantidad 3 ó 4 veces menor. El producto se obtiene por multiplicación de células de un cultivo puro de la especie de levadura Saccharomyces cerevisiae

Levadura instantánea para pan Lesaffre UruguayLa ductilidad de la levadura instantánea hace posible utilizarla como herramienta variable de fermentación. Esta virtud permite reducir la temperatura de la masa y retrasar la prefermentación en épocas de altas temperaturas ambientales, y por el contrario, cuando la temperatura es baja, el aumento de la temperatura del agua utilizada mejora su velocidad de fermentación.

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